Mulino Matteucci
Un Mulino, una famiglia
e una tradizione lunga 600 anni
L’arte molitoria accompagna la Famiglia Matteucci da generazione a generazione,
trasformando i migliori grani del Montefeltro marchigiano in farine pregiate tutte naturali,
di altissima qualità per un grande successo in cucina.
Le Nostre Farine
In questo antico Mulino, uno dei pochi rimasti in Italia all’interno delle mura di un borgo, vengono prodotti con un laminatoio, rinnovato nel 2020, le farine più classiche: 0 e 00. Le due macine a pietra naturale, invece, dedicate alla produzione di farina di frumento Tipo 1, Tipo 2(Semi-integrale), Integrale, farina di granturco, farina di farro, sono perfette per chi ama i sapori antichi di una volta, che nascono grazie ad alto contenuto di fibre, sali minerali e vitamine.
Farine pregiate per un grande successo in cucina
Un culto secolare per l’arte molitoria accompagna la famiglia Matteucci che, da generazione a generazione, trasforma i migliori grani del Montefeltro marchigiano in farine pregiate tutte naturali.
Genuinità e Qualità
La produzione del Mulino Matteucci trova come destinatari: pizzerie, pasticcerie, paste fresche, panifici nonché rivendite dell’intera provincia, i prodotti sono inoltre posti in vendita nel negozio di proprietà dei Matteucci, sito in Via Nazionale Nord, 76 a Sant’Angelo in Vado. I nostri prodotti rispettano l’antica tradizione molitoria e non subiscono aggiunta di additivi né correzioni chimiche; ciò contribuisce ad accrescere la qualità e la genuinità delle nostre farine.
Le creazioni dei nostri clienti
Le regole per una polenta perfetta
La polenta è un piatto che ha bisogno di pazienza!
Il NOSTRO segreto per fare un bel composto liscio, morbido, senza grumi, è quello di versare 1 kg di farina in 5 litri di acqua salata tiepida aggiungendo prima un cucchiaio d’olio e mescolare mentre piano piano si addensa e cuoce.
Abbassare poi la fiamma e lasciare cuocere per 40/45 minuti, mescolando ogni tanto.
La polenta, piatto tipico della tradizione contadina italiana, è conosciuta come piatto povero, perché preparato solo con due ingredienti: acqua e farina!
La polenta non è solo farina di mais..
Si è soliti associare la polenta alla farina di mais. Ma in realtà è molto di più!
Il termine polenta deriva dal nome latino puls, che indicava, per gli antichi romani, un impasto di farro e acqua!
La polenta di mais, originaria della popolazione Maya, si svilupperà in Italia solo dopo il XVI secolo, quando un certo nobile della Val Canonica, importò i primi 4 chicchi di mais dalle Americhe e ne iniziò la coltivazione in Italia.
IL NOSTRO NEGOZIO
Siamo felici di accogliervi nel nostro Store in Via Nazionale Nord 76, a Sant’Angelo in Vado.
Qui oltre alle farine alimentari di nostra produzione, potrete trovare farine animali prodotte da noi, biadami, animali da allevamento e tutto quello di cui ha bisogno la vostra fattoria. Appassionati anche agli amici a 4 zampe troverete pet food delle migliori marche e tutto l’occorrente per la cura del vostro animale.
Siamo rivenditori anche di concimi biologici e convenzionali, fertilizzanti, sementi per orto, giardini e sementi selezionati per l’agricoltura. Inoltre da noi puoi trovare pellet delle migliori qualità e tanto altro. Non esitare a contattarci per maggiori informazioni!
Macinazione conto terzi
Il nostro Mulino, oltre macinare i propri prodotti offre, previo appuntamento, la macinazione conto terzi per artigiani e privati.
Visite guidate
L’arte molitoria è una delle arti più antiche al mondo, a stretto contatto con l’essere umano fin da sempre. Aprire le nostre porte ai giovani è un grosso piacere, perché crediamo che solo sulle trame del passato i nostri figli potranno costruire il proprio futuro. Tramite appuntamento siamo lieti di ospitare scolaresche e centri estivi. Il nostro tour prevede una spiegazione dei semi che lavoriamo e la tipologia di farine prodotte grazie ai due tipi di macinazione. E’ importante capire la differenza tra la macina a cilindri e quella a pietra per conoscere poi le sostanze nutritive dei vari sfarinati.
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